Деякі хитрості похідної кухні
Відео: 8 хитрощів на кухні частина 3
Як приготувати смачний сніданок, обід і вечерю далеко від дому?
Картопля слід варити в підсоленій воді.
М`ясо для супу починають варити в холодній воді в лише потім додають овочі та ін.
Рибу в супі варять до готовності, а потім виймають, щоб вона не розварилася.
У воду для каші кладуть трохи солі, а горох, боби, квасоля солять, коли вони розваряться.
Перед підсмажуванням чого-небудь сковорідку треба спершу розжарити.
Перед варінням пшоняну крупу, рис, перлову і деякі інші крупи потрібно промити в декількох водах.
Сіль кладеться в їжу за смаком. Орієнтовно на кухоль крупи треба таємну ложку солі. Для молочних і солодких каш - половину ложки.
Каша до загустіння вариться на сильному вогні (при помішуванні), а потім - на слабкому.
М`ясні консерви треба закладати в киплячий сунути безпосередньо перед зняттям його з вогню.
Рибу очищають від луски тримаючи за хвіст і скрібши ножем від себе, потім патрають.
Щоб легко очистити рибу від луски, її треба на хвилину опустити а гарячу воду.
Перед підсмажуванням рибу натирають сіллю я обвалюють в борошні або сухарний крихті.
Сухі овоча рекомендується перед варінням замочувати на 1-1,5 години воді.
Чорнослив перш ніж покласти в кашу (рисову, пшоняну, манну) треба попередньо замочити в окропі.
Щоб позбутися гіркого присмаку пшоняної каші, промите пшоно слід залити окропом, швидко довести воду до кипіння і злити її ... Після цього варити кашу.
Вермішель, локшину, розсипчастий рис щоб уникнути злипання треба варити строго по годинах, відповідно, 8-10, 15-18 та 18-20 хвилин. Після варіння промити холодною водою.
Якщо в загусла кашу забули покласти сіль, то треба її розвести в окропі і влити, при помішуванні, цей розчин в кашу.
Щоб зварити рис, можна покласти його в холодну воду, довести до кипіння, а потім, слив окріп, знову залити холодною водою. Повторивши так два-три рази, отримують розсипчасту кашу.
Щоб ранішнє приготування їжі зайняло мінімум временя-, слід крупи (крім манки), горох, боби, квасоля замочувати з вечора в холодній воді.
Зачерствілий хліб загортають у вологу ганчірку, а потім підвішують на пруті над гарячим вугіллям багаття - він стане м`якше.
Морожений картопля не можна розморожувати біля багаття: обмивши (обтерев снігом) і не очищаючи від шкірки, його опускають відразу в киплячу воду.
Перш ніж вішати над багаттям відро або казанок, потрібно натерти мильною мочалкою або просто сирою глиною. Такий посуд легше вимити - кіптява відійде разом з милом або глиною.
Мочалкою для миття посуду в похідних умовах з успіхом служить хвощ або інша рослинність, а відмити руки, якщо скінчилося мило, можна за допомогою глини, ягід бузини або просто прибережним піском.
Перебуваючи біля багаття, черговий щоб уникнути опіків повинен дотримувати необхідні запобіжні заходи і бути відповідним чином одягнений і взутий.
Статті за темою "Деякі хитрості похідної кухні"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
