Рецепти заготовок томатів на зиму

Відео: Салат з помідор на зиму. Заготовки на зиму. Салати на зиму рецепти

Попереду - багатий сезон томатів: червонощокі красені почнуть дражнити вас з прилавків місцевих ринків, спокушати глянцевими боками з розкладок в супермаркетах, вабити і змушувати долати десятки кілометрів до дачі. Для заготовок на зиму вибирають томати з щільною м`якоттю, без пошкоджень, однаковою мірою зрілості.


Якщо Ви хочете замаринувати на зиму помідори без шкірки, то візьміть: томати 1 кг, перець болгарський шт., часник 2 зубчики, вода 1 л, сіль 2 ст. л., цукор 2 ст. л., лавровий лист 2 шт., перець духмяний горошком 5 шт., перець чорний горошком 5 шт., оцет 9% 4 ч. л., червоний гострий перець шт., а також хрін.

Перед заготівлею на зиму, помідори потрібно помити і хрестоподібно надрізати зверху. На пару хвилин залити окропом. Швидко остудити в холодній воді і акуратно зняти шкірку.
Для маринаду: в каструлю з водою покласти сіль, цукор, лавровий лист, чорний і запашний перець, корінь хрону, довести до кипіння. Зняти з вогню і додати оцет.

На дно банок укласти порізані зубчики часнику. Щільно скласти помідори, часточки болгарського перцю, шматочки червоного гострого перцю. Залити гарячим маринадом (лавровий лист прибрати). Закрити кришками, перевернути догори дном і тепло укутати, залишити до повного охолодження.

Якщо Ви любите в`ялені помідори, то можете їх заготовити на зиму, використовуючи найпростіші інгредієнти: 1,5 кг стиглих помідорів, 4 зубчики часнику, 1 столова ложка сухих трав, 80 мл оливкової олії, а також сіль, перець - за смаком.

Відео: Помідори у власному соку на зиму рецепт консервування та заготовки з томатів

помідори промити, обсушити, розрізати на четвертинки. Викласти на деко. Часник нарізати тонкими часточками. Помідори посолити, поперчити, присипати сухими травами, скропити олією. Розкласти між томатами зубчики часнику. Сушити в розігрітій до 100 градусів духовці приблизно 3-5 годин. Помідори дістати, дати охолонути. На дно чистою сухою банки налити трохи олії, додати сухі трави, часник і викласти помідори. Зверху залити олією до самого горлечка.
Якщо банку висока, слід чергувати шари: трави - часник - помідори. Зберігати в холодильнику.

Поділіться своїм досвідом і корисними порадами по темі: Рецепти заготовок томатів на зиму.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!