Мангольд заготовка на зиму
Відео: Вирощування і заготівля руколи і Мангольд - Вдалий проект - Інтер
Мангольд - зелений листовий овоч, який вживається в їжу з кінця літа до перших зимових холодів.
Якщо ви хочете заготовити мангольд в квашеному вигляді, візьміть: 5 кг черешків, 3-4 листа білокачанної капусти, 100 г солі.
Черешки Мангольд слід очистити від листових пластинок, ретельно вимити і дрібно нарізати. На дно посуду з широким горлом необхідно покласти капустяне листя, потім щільно укласти подрібнені черешки Мангольд і пересипати сіллю. Зверху покласти кружок або тарілку і гніт. Як тільки з`явиться сік, посуд помістити в холодне місце.
Мангольд в маринованому вигляді також готуватися легко. Для маринаду на 1 л води візьміть - 0,25 л 9% оцту, 40-80 г солі, 40-100 г цукру, 2-4 зубчики часнику, 2 лаврові листки.
Тепер приступимо до готування. Черешки Мангольд і черешки селери ретельно вимити. На дно банки покласти зубчики часнику і лаврове листя, а потім підготовлені черешки Мангольд і селери. Залити гарячим маринадом і стерилізувати літрові банки 20 хвилин.
Мангольд заготовити на зиму можна і в сушеному вигляді. Для цього листя рослини відокремлюють від черешків, миють в проточній воді, дають обсохнути, потім нарізають і розкладають на чистому аркуші паперу або на деку. Під навісом мангольд сушать кілька днів, заносячи на ніч в приміщення, а в сушарці цей процес займає максимум 3-4 години (ідеальний температурний режим - 50 ° С).
Відео: Мангольд. Як правильно збирати листя. Цвітіння Мангольд 🌿 Swiss chard
Цікавий факт: з точки зору харчування мангольд (на 100 г продукту) забезпечує організм: 17 калорій, 2 гр вуглеводів, 0 жирів, 1,2 гр білка, багатий вітаміном А (40% від добової дози), має помірну кількість кальцію, фосфору , заліза.
Відео: Мангольд - що це, і з чим його їдять
Поділіться своїм досвідом і корисними порадами по темі: Мангольд заготовка на зиму.
