Заготівля грибів на зиму рецепти

Гриби на зиму традиційно сушать, маринують, солять. Ми любимо їх за неповторний смак і користь, яку вони приносять організму.

Відео: Як заморозити гриби на зиму (Заготовки з грибів) | How to Freeze Mushrooms (Winter Arrangements)

щоб засолити гриби на зиму їх потрібно перебрати і почистити. Відріжте ніжки, залишивши 1 см від капелюшки. Капелюшки ретельно промийте. Гриби, крім рижиків, слід перед засоленням чи вимочити для видалення молочного соку - залити підсоленою холодною водою. Міняйте воду через кожні 10 год. Час вимочування білих і жовтих груздів - 24 год, інших грибів - 2-3 дня.

Далі, підготовлені гриби укладайте капелюшком вниз в засолювальними тару, пересипаючи сіллю і перекладаючи листям і зубчиками часнику. Зверху повинні лежати листя. На них покладіть прокипяченную полотняну серветку або марлю, складену в 2-3 шари, потім дерев`яний або поліетиленовий коло, а на нього - гніт. При цьому вага гніту повинен бути приблизно 10% від ваги грибів).

Після цього просто і при необхідності підливайте в гриби 4% -ний розчин солі для того, щоб верхній шар не висихав. 4. Зберігайте гриби при температурі 2-8 ° С. Рижики будуть готові через 2 тижні, грузді та інші гриби - через 1-1,5 місяці.

Відео: Гріби.Как маринувати білі гріби.Марінованіе грибів. Простий рецепт маринування грибів

Заготовити гриби на зиму можна і в смаженому вигляді. Для цього масло або жир потрібно розтопити в сковороді. Додати гриби і тушкувати під кришкою близько 30 хвилин. Після все укласти в банки. У такому вигляді гриби можна зберігати в холодильнику, підвалі або льосі під пластиковою кришкою 5-6 місяців, під залізним - навіть довше.

Поділіться своїм досвідом і корисними порадами по темі: Заготівля грибів на зиму рецепти.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!