Рецепт заготовки перцю на зиму

Відео: Як зберегти БОЛГАРСЬКИЙ ПЕРЕЦ на зиму свіжим без варіння і заморозки. Секрети Донський Кухні

Поза всякими сумнівами, найпопулярнішою консервацією з солодкого перцю є лечо, яке намагається зробити на зиму кожна любляча робити заготовки господиня. Але крім цієї заготовки, існують і інші, про яких ми трохи розповімо в нашому матеріалі.

Відео: Заготовки перцю для фарширування взимку

А Ви знали, що болгарський перець можна замаринувати в меду? Для цього знадобиться: 5 кг солодкого перцю, 500 мл оцту 6%, по 10 лаврових листів і горошин чорного пера, 7-10 гвоздик, 5 горошин запашного перцю, по 2 склянки нерафінованої олії і головки часнику, 1 склянка меду, 2 ч.л. солі, 1 ч.л. кориці меленої (або більше до смаку).

Після того, як все готово до заправки, готуйте овочі. Для цього потрібно просто розрізати кожен перець уздовж на четвертинки. Очистити і викласти часник по 2 зубчики в кожну банку. З`єднати мед, масло, оцет, спеції, сіль і лавровий лист, зварити маринад, прокип`ятивши його після того як мед розчиниться ще 5 хв на повільному вогні. Покласти в маринад перець, 5 хв проварити, далі перець дістати за допомогою шумівки, укласти щільно в стерилізовані банки, влити маринад, накрити кришками і 15 хв стерилізувати в ємності з окропом, потім закатати.

Щоб приготувати аджику візьміть болгарський перець - 1.5 кг, помідори - 5 кг, морква 1 кг, часник - 350 г, цукор - 300 г, сіль - 100 г, оцет 9% - 250 мл, масло рослинне - 1 стакан (250 мл) .

Відео: Салат з перцю і моркви на зиму. заготовки

перець, помідори та моркву подрібнити в м`ясорубці або блендером, поставити на вогонь, і після закипання гасити суміш на маленькому вогні протягом 45-60 хвилин. Потім додати сіль, цукор і масло і продовжити тушкувати ще 30 хвилин. Після закінчення цього часу влити оцет, ще через 10 хвилин додати подрібнений часник. Після цього через 15 хвилин розкласти готову аджику в підготовлені баночки і закатати.

Поділіться своїм досвідом і корисними порадами по темі: Рецепт заготовки перцю на зиму.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!