Кабачкова ікра заготовка на зиму

Відео: Кабачкова ікра. Заготовки на Зиму

При заготівлі кабачкової ікри на зиму є один секрет - потрібно додавати в рецепт оцет, інакше банки вибухнуть. Багато іншої цікавої інформації Ви знайдете читаючи наш матеріал.

Відео: Кабачкова ікра (заготовки на зиму)

Для приготування кабачкової ікри візьміть: помідори червоні - 1 кг, кабачки - 1 кг, морква - 500-700 г, перець червоний солодкий - близько 500 г, цибуля-ріпка - 8-10 шт, томатна паста без крохмалю - 3-4 ст .л., цукор-пісок - 1,5 ст.л., сіль - 2 ст.л., масло рослинне - 1,5-2 склянки, перець чорний мелений - 1-2 ч.л., оцтова кислота - 1 ст.л.

кабачки при приготуванні слід очистити від шкірки і насіння. З помідор ж, слід зняти шкірку. Зробити це легко, якщо для початку опустити їх в окріп на кілька секунд, а після, під струмінь холодної води.

Тепер всі підготовлені овочі пропускаємо через м`ясорубку. Перекладаємо в каструлю, доводимо до кипіння, виливаємо масло і варимо на повільному вогні приблизно 50-60 хвилин. Не забувайте перемішувати, щоб не підгоріло.

Потім солимо, перчимо, висипаємо цукровий пісок, викладаємо томат, вимішуємо. Продовжуємо варити ще хвилин 15-20.
Після цього наливаємо оцет, розмішуємо і накладаємо ікру в попередньо підготовлені стерилізовані банки. Закручуємо металевими кришками.
Перевертаємо банки і вкутуємо ковдрою. Ми залишаємо в такому вигляді до повного охолодження.

Відео: ДОМАШНЯ ікра кабачкова. Заготовки на зиму (консервація, закрутки)

Варто відзначити, що дієтологи і лікарі рекомендують їсти кабачкову ікру як низькокалорійний, добре засвоюваний продукт з вмістом великої кількості корисних речовин: заліза, натрію, фосфору, міді, вітамінів С і В.

Поділіться своїм досвідом і корисними порадами по темі: Кабачкова ікра заготовка на зиму.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!