Червонокачанна капуста заготовки на зиму
Відео: Бабушкін рецепт квашеної капусти
Калорійність цього виду капусти дуже невисока - всього близько 26 ккал на 100 г, але зате у неї дуже багатий вітамінний і мінеральний склад.
Відео: Червоноголова капуста, маринована зі сливами. Заготовки на зиму
щоб зробити заготовку квашеної червонокачанної капусти на зиму, візьміть: 5 кг червонокачанної капусти, 100 г солі, а також 100 г цукру.
Качани слід очистити від зовнішніх листя, нашаткувати вузькими смужками, додати сіль і цукор, добре перемішати і через 30 хвилин, щільно утрамбовувавши, укласти в банки до появи на поверхні соку. Зверху укласти капустяне листя, дерев`яний кружок і гніт.
Два тижні потрібно тримати капусту при кімнатній температурі, не забуваючи проколювати капусту дерев`яною паличкою щодня, потім перемістити в сухе прохолодне місце.
Щоб просто законсервувати краснокочанную капусту, Вам знадобляться і антонівські яблука, а також буряк. На літрову банку візьміть: гвоздика - 1 шт., Чорний перець горошком - 2 шт., Цукор - 2 ч. Л., Лимонна кислота - 0,5 ч. Л., Вода - 1 л, а також сіль - 1 ст. л.
Відео: квас КАПУСТУ НА ЗИМУ
Приготування не займе багато часу. Капусту слід нашаткувати тонкою соломкою, опустити в підкислену киплячу воду і варити 3-5 хв, потім зняти з вогню і відкинути на друшляк. У підготовлені літрові банки покласти капусту, перекласти її часточками антонівських яблук, додати 2 ст. л. натертого буряка, прянощі, цукор, лимонну кислоту, залити гарячим розсолом. Закрити кришками, простерилізувати 15 хвилин.
Цікавий факт: встигає червонокачанна капуста набагато пізніше білокачанної, любить прохолоду і довго зберігає свою щільність і соковитість після збору врожаю.
Відео: Салат з червонокачанної капусти з Яблуком і Горіхами
Поділіться своїм досвідом і корисними порадами по темі: Червоноголова капуста заготовки на зиму.
