Сама вишукана кухня світу (22 фото)

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Титул вишуканої кухні світу по праву належить французькій. Кулінарія для французів не просто процес приготування їжі, а мистецтво, яке можна порівняти з поезією, музикою або живописом. Французька гастрономія породила сотні рецептів соусів і десертів, страв з морепродуктів, м`яса, овочів, сирів і вина. Тут панує так звана висока кухня, на яку рівняються кулінари з усього світу. За традицією особлива увага приділяється сервіровці столу і оформлення безпосередньо самих страв.

Багет - символ французької кухні. Це хлібобулочний виріб має хрустку скоринку і повітряний м`якуш. Форма - довга (близько 65 см) і тонка (близько 5-6 см). За традицією багет не ріжуть, а ламають на шматки. (George Pankewytch)

Відео: Кухні світу. Циганська кухня

Круасани - невід`ємне ранкове ласощі кожного француза. Його подають з кавою, чаєм або какао. У перекладі з фр. сroissant означає «півмісяць». (Claire Sutton)

Кіш - відкритий пиріг з різноманітними м`ясними, рибними та овочевими начинками, залитими заливкою з вершків, яєць, сиру та приправ. Прийнято вживати на обід або вечерю. (Adelle Justin)

Фуа-гра - печінку перегодованої качки або гуски. За традицією подається в холодному вигляді після закуски. Варто відзначити, що в деяких країнах світу діє законодавча заборона на виробництво фуа-гра, так як вважається знущанням над тваринами. Аномально-збільшена печінка виходить в процесі насильницького відгодовування птиці, який ділиться на три етапи. Перші чотири тижні життя тварини проводять в темних приміщеннях і просто ростуть, наступні чотири тижні вони перебувають замкненими в спеціальних окремих клітках, де їм у великій кількості дають їжу з високим вмістом білка і крохмалю, на восьмий-десятому тижні за допомогою спеціальних зондів через глотку птахам щодня вливають до 2-х кілограм зерна і жиру. (Brandon)

Півень у вині - смажена або тушкована тушка півня цілком в якісному дорогому вині. Блюдо родом з Бургундії. (Food Thinkers)

Відео: Кухні народів світу - Кавказька кухня

Буйабєс - суп з декількох видів риби і морепродуктів. Блюдо родом з Провансу. (Colonnade Boston)

Французький цибульний суп - спочатку блюдо бідняків. Готується на основі бульйону і цибулі з додаванням сиру і грінок. (Robyn Lee)

Рататуй - овочеве рагу, приправлене прованськими травами. Подається у вигляді самостійного блюда або гарнір до м`яса. Страва родом з Провансу. (Snowy *********)