Заготівля щей на зиму рецепти

Відео: Капуста в томатному соку на зиму. Для щей, для рагу

Нарізати, зварити і закатати, що може бути простіше? До наших рецептами і інгредієнтів не зайве буде додати паприку, зелень, а також будь-які прянощі.

Відео: Супові Заготовки на Зиму Рецепти

Для нашого рецепта заготовки щей на зиму візьміть: Капуста - 3 кг., Цибуля - 5шт., Морква - 4 шт., Вода - 500мл., Есенція оцтова - 1,5 ч.л. (Якщо оцет 9%, столовий, знадобиться 100мл.), Цукор (в залежності від сорту овочів) - 1 ст.л., сіль - (в 2 рази більше), тобто 2 ст.л. Ну, і соняшникова олія - 200 мл. Зі спецій не забудьте про лавровий лист і чорний перець, решта - за смаком.

Всі компоненти порубати, наріжте, натріть на тертці. Для приготування зручніше використовувати товстостінну посуд, наприклад, утятницу.
В олії обсмажте овочі. Додайте воду, спеції і тушкуйте майбутній "борщ або щі" 20 хвилин. Як тільки маса почне кипіти, посоліть, влийте оцет і подсластите.

Перемішайте, ще раз перевірте на солоність, солодкість, гостроту, дайте закипіти. Розкладіть щі в підготовлені стерилізацією банки, закрутіть і залиште укутаними ковдрою до повного охолодження.

Відео: Заправка для перших страв. Заготовки на зиму

Цікавий факт: вважається, що це блюдо було відомо на Русі задовго до її хрещення. Спочатку це була нехитра юшка, причому капуста була обов`язковим компонентом. Потім щами стали називатися тільки капустяні супи. На Русі кожна господиня вміла приготувати цю страву, а за якістю щей можна було визначити її домовитись. "Не та господарка, що красиво говорить, а та, що добре щі варить". Смаки змінювалися, а любов народу до щам залишалися протягом століть.

Поділіться своїм досвідом і корисними порадами по темі: Заготівля щей на зиму рецепти.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!