"Тещин язик" заготовка на зиму

А Ви знали, що "Тещин язик" - це не тільки сині, нарізані у формі язичків, і законсервовані в аджике, ця назва привласнюють будь-якого гострого страви?


"Тещин язик" може бути як окремим блюдом, закускою, так і доповненням до інших страв.
Для приготування візьміть: баклажани - 4 кг, великі помідори - 10 шт, болгарський перець - 10 штук, часник - 5 середніх головок, гіркий червоний прец - 3 шт, цукор - 1 склянка, сіль - 2 столові ложки, рослинна олія (нерафінована краще ) - 1 стакан і оцтова есенція - 1 столова ложка.

Тепер наріжте баклажани кружечками. Все помістіть у велику каструльку, пересипаючи сіллю. Залиште їх на півгодини.
Протягом цього часу в м`ясорубці подрібніть помідори, болгарські перці, часник і гіркий перець. В отриману масу додайте рослинне масло, оцтовою есенцією., Сіль і цукор. Добре перемішайте.

Далі просто перекладіть подрібнену масу в каструлю з баклажанами, перемішайте і варіть протягом 30 хвилин.
Тепер все можна закривати в стерильні банки і відправляти на зберігання до зими.



Цікавий факт: калорійність сирого баклажана - 24 кКал, це нежирний дієтичний продукт. Відвареної баклажан без солі містить 33 кКал. Калорійність тушкованих баклажанів - 189 кКал, тому в тушкованому вигляді надмірне вживання баклажанів може привести до ожиріння.

Поділіться своїм досвідом і корисними порадами по темі: "Тещин язик" заготовка на зиму.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!