Перець гострий на зиму заготовки

Відео: Маринований гострий перець. Тещині заготовки на зиму

Якщо Ви любите гострі і пікантні страви, то гострий перець, неодмінно, частий гість на Вашій кухні. І якщо їсти цей овоч в міру, на стан здоров`я він буде надавати тільки сприятливий ефект.

Відео: Заготівля гіркого перцю на зиму (сира заготівля)

Гострий перець можна заготовити на зиму просто перекрутив його. Для цього візьміть 1 кг гострого перцю, склянки яблучного / винного оцту 5-6%, 1 ст.л. солі.

Перець (не важливо якого кольору) промити, зрізати плодоніжки, пропустити разом з насінням через М`ясорубка, перемішати з оцтом і сіллю. Далі, просто викласти в стерилізовані банки, закупорена стерильними кришками, зберігати в прохолодному сухому і темному місці.

Якщо Ви будете солити, то для заготовки візьміть 1 кг гострого перцю, 1 п. Зелені кропу, 1 п. Зелені селери і 1 головка часнику.
Для розсолу знадобитися лише 1 л води, 100 мл 6% оцту і 3 ст. л. солі.

Перець потрібно вимити, обсушити рушником і розкласти на деку.
Спекти перець в духовці. Остудити і укласти щільно в стерилізовані банки, перекласти рубаною зеленню і часником.
Приготувати розсіл, прокип`ятити і остудити. Залити перець розсолом і поставити під гніт. Залишити банки при кімнатній температурі на 3 тижні. Потім винести в холодне місце.



можна приготувати гострий перець без солі. Для цього його потрібно просто промити і щільно скласти в стерилізовані банки, наповнити їх до самого верху оцтом так, щоб він повністю покрив перець. Готовий такий перець буде через місяць (при зберіганні в темному місці), або швидше - якщо перець надрізати з одного боку або наколоти зубочисткою.

Поділіться своїм досвідом і корисними порадами по темі: Перець гострий на зиму заготовки.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!