Грузинські заготовки на зиму

Відео: Заготовки на зиму

Грузинська кухня - це завжди смачно. Ми допоможемо Вам зробити відмінні заготовки на зиму, використовуючи найпростіші продукти.

Відео: Чакіндзулі - грузинська кухня / Camenzuli - Georgian kitchen

Пропонуємо Вам заготовити на зиму грузинський салат. Для його приготування знадобиться: часник - 200 г, перець болгарський (солодкий) - 1 кг, огірки - 3 кг, помідори - 2 кг, масло рослинне - 1 ст, оцет, сіль - по 3 ст. л. і цукровий пісок - 0.5 ст.

Овочі все миють, подрібнюють, складають у каструлю, додають сіль і цукор, ставлять все варитися. Далі додаємо до овочів часник, а також соняшникова олія. Гарненько все розмішуємо, проварюємо ще 1-2 хвилини і знімаємо заготівлю з вогню.
У гарячому вигляді розкладаємо грузинський салат з підготовленим стерилізованих банках і додаємо в кожну з них по 1 ч. Л. оцту.

Щоб приготувати на зиму баклажани по-грузинськи, візьміть 2 баклажана середнього раз міра, 1 маленьку цибулину, 3 зубчики чеснот, масло рослинне, сіль за смаком, спеції (шафран, хмелі-сунелі, перець мелений червоний), а також оцет, який беремо за бажанням.

Баклажани промиваємо. очищаємо від шкірки, розрізаємо вздовж і нарізаємо шматочками. Потім засипаємо їх сіллю на 20-30 хвилин.
Цибулину, розрізаємо на дві половинки, потім ще на дві половинки, а потім нарізаємо дуже тонко, практично прозоро.

Далі, на добре розігріту сковорідку наливаємо масло рослинне і викладаємо цибулю, який злегка пасеруємо. По закінченню часу баклажани промиваємо і злегка віджимаємо, з`єднуємо з луком. Тепер слід обсмажити все до готовності овочів, не забуваючи час від часу помішувати.



Після того, як зарум`яняться овочі, додаємо часник, який пропускаємо крізь прес, перемішуємо. Потім гарненько посипаємо спеціями і знову ретельно перемішуємо. Додаємо невелику кількість води, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо протягом 2-3 хвилин. В кінці процесу приготування за бажанням ви можете додати оцет.

Поділіться своїм досвідом і корисними порадами по темі: Грузинські заготовки на зиму.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!