15 Самих огидних страв у меню людства

Суп з крилани

У дитинстві у кожного з нас був однокласник, який любив підкладати дівчаткам в портфелі гумових жаб і павуків. Але не думайте, що кухарі на Гуамі знущаються над вами схожим чином! Вони кладуть великих кажанів - криланів в суп виключно для їжі! Причому, за традицією, вантажать їх у каструлю цілком, так що з тарілки на вас шкіриться моторошна морда. Гаразд би морда, але все інше під час варіння теж залишається при мишці - і кістки, і шкура, і хутро, і вміст шлунка ... Разом з мишею в каструлю закладаються овочі і кокосове молоко - і ось, улюблене блюдо гуамцев готово! Приємного апетиту - якщо вас, звичайно, не лякає той факт, що в результаті такої трапези ризик хвороби Паркінсона або Альцгеймера для вас значно зросте: адже крилани часто закушують рослинами, токсичними для людини.

живі личинки

В австралійських пустелях, де їжа - розкіш, аборигени споконвіку їли все, що дарувала їм земля-включаючи черв`яків довжиною з долоню. З кухонним начинням у них теж традиційно були проблеми, так що знахідки поїдали прямо так, сировиною. Противно? Нічого не поробиш, якщо ви потрапите в гості до аборигенному племені, вам доведеться слідувати місцевим традиціям, втішаючись тим, що ці жирні білі черви - відмінне джерело білка. Зараз ви можете зустріти цей делікатес не тільки в пустелі, але і в хороших ресторанах, де він проходить під рубрикою "Національна кухня". Черв`яка слід жувати доти, поки він не перестане ворушитися у вас в роті (васеще не знудило?) Після цього його можна цілком безпечно ковтати. Які ризикнули спробувати стверджує, що за смаком ці австралійські личинки нагадують яєчню-базіку. Смачного!

Сюрстремінг

У перший раз чуєте це слово? А ось в більшості авіакомпаній світу його добре знають - і не тільки знають, але і забороняють вживати цей продукт на борту через його нестерпний запах. Сюрсреммінг - традиційне шведське блюдо, назва якого по-російськи звучить вельми неапетитно - квашена оселедець. Балтійська оселедець ферментує, або, кажучи по-простому, гниє протягом декількох місяців, після чого закочується в банки. Їх, власне, і заборонено відкривати в літаку, щоб уникнути краху. Думаєте, це перебільшення? Нітрохи. Інструкція для "земних" їдців теж рясніє складнощами. Шведи і самі розуміють забійну силу свого кулінарного шедевра, так що вже давно створили інструкцію про правильне його вживанні. Так, непідготовленою компанії рекомендується пробувати блюдо на вулиці, а відкривати - під водою, щоб сморід не сполохати дегустаторів.

Ікра морського їжака

Зауважте, для цієї дикої трапези годиться не всякий їжак, і не всяка ікра морського їжака. Їжак при розтині повинен бути цілком живим, а ікра - настільки свіжою, щоб буквально скрипіла і звивалася, коли ви покладете її в рот. Попередньо не забудьте витягнути звідти голки, а то пошкодуєте. Дихайте глибше, далі буде легше! Розкрити живого, шевелящегося морського їжака здається диким варварством. Однак любителі цієї страви вкажуть вам, що у цієї тварини немає ні мозку, ні центральної нервової системи, так що, коли його поїдають, йому не боляче. Та й взагалі, він ніяк не розуміє, що з ним відбувається! Якщо вас переконують ці аргумент, майте на увазі, що батьківщиною цієї страви вважається Японія, але зараз цей делікатес можна зустріти в багатьох дорогих ресторанах, де подають дари моря.

Коктейль "квашеної палець"

Ця традиція зародилася в канадському шахтарському місті Доусон після особливо холодної зими. Один з старателів відморозив палець, який з гордістю демонстрував приятелям в місцевому барі - а потім закинув його в глечик і забув про нього. Ферментований орган шахтарі знайшли кілька місяців по тому - і, будучи напідпитку, вирішили перевірити один одного на гидливість, по черзі кидаючи палець кожному в стакан з випивкою. Неапетитний розповідь, але що поробиш - старателі, будучи напідпитку, здатні і не на таке! Загалом гра всім сподобалася і потроху перетворилася на традицію. На жаль, оригінальний палець в запалі забави хтось проковтнув, так що гравцям довелося добувати новий, який на цей раз спеціально засолили. Той, хто бажає вступити в клуб "солоних пальців" може зробити це, просто випивши зі склянки з пальцем, при цьому - обов`язкова умова! - доторкнувшись до головного інгредієнта губами. Ну, до дна!

криваві черепашки

Цей делікатес прийшов до Європи з Китаю, але завдяки своєму оригінальному яскравому смаку припав до душі і європейським гурманам. Скафаркі, або криваві черепашки - одні з небагатьох молюсків, які б виробляли гемоглобін і, відповідно, мають червону кров, за що вони і отримали своє мрачноватое назву. Пікантність страви полягає в тому, що кип`ятити скафаркі слід не більше 20 секунд: секундою більше - і смак буде непоправно зіпсований. А потім - відразу ж, знявши з вогню, є із задоволенням, бризкаючи кривавим соком. Ось тільки одна проблема: поїдаючи криваві черепашки, ви маєте 15-відсотковий шанс заразитися гепатитом. Саме тому даний продукт сьогодні поставлений в Китаї поза законом. Ну, а в інших країнах бажаючі ризикнути цілком можуть спробувати це криваве блюдо в ресторанах, що пропонують морські делікатеси.

Б`ється серце кобри

Є гурмани, яким недостатньо сильних відчуттів від поїдання серця смертельно отруйної змії. Для повного щастя їм потрібно, щоб воно залишалося живим і билося! Якщо, будучи у В`єтнамі, ви відчуєте в собі достатньо цікавості і нерозсудливості, щоб спробувати цей сумнівний делікатес, зверніться в кращий з місцевих ресторанів, які спеціалізуються на змій. Там вам дадуть вибрати змію за смаком і запропонують повернутися до столика. Шиплячий делікатес нестимуть за вами два офіціанти. Тутешні ресторатори люблять шоу - так що голову змії відрубають прямо перед вашими очима, її отрута видоять в пляшку, додавши туди зміїної крові. Потім змію розкриють (ви ще не вийшли з-за столика?), Витягнуть ще б`ється серце, заллють отруйно-кривавої рідиною і запропонують вам випити склянку одним махом, закусивши плаваючим на дні зміїним серцем. Не варто боятися, отрута в подібному вигляді для людини не небезпечний - звичайно, в разі відсутності карієсу і ранок у роті. Втім, блюдо і без того виглядає досить непривабливо.

Гниле акуляче м`ясо

Якщо вам не подобається, коли їжа пищить і звивається у вас в роті, а спробувати чогось незвичайного все ж хочеться, - чому б не поїхати на інший край спектра і не продегустувати тухлої рибки? Це апетитне блюдо називається "гаукарль", робиться з ферментованого і висушеного м`яса гренландской полярної акули, і ісландці обожнюють його вже багато століть. І сьогодні ви можете легко купити його в будь-якому ісландському супермаркеті. Нестандартний спосіб приготування пов`язаний з тим, що сире м`ясо гренландской акули отруйно для людини. Але не викидати ж через таку дрібницю стільки прекрасної їжі! Тому м`ясо сбраживается протягом 12 тижнів, після чого підвішується на мотузку і сушиться ще кілька місяців. Як і згадана вище шведська квашена оселедець, блюдо неймовірно смердить, але на смак, на подив, не так жахливо.

голова барана

Ця страва зустрічається в різних частинах світу в багатьох варіаціях. Його вживають і в Центральній Азії, і в Північній Європі. Ось як, наприклад, готують баранячу голову в Норвегії. Голова відварюється цілком, з неї видаляється шерсть, витягується мозок, - і приємного апетиту! У норвежців, які підтримують традиції, це блюдо прийнято готувати на різдво - нічого собі святковий стіл! Кажуть, цієї традиції багато століть, і тягнеться вона ще з часів вікінгів, коли їжі було мало, і сіверяни не могли просто так розкидатися частинами баранячої туші. Якщо і ви хочете долучитися до звичаїв вікінгів, залиште мову і очні яблука на солодке: північні воїни вважали їх самої делікатесної частиною трапези.

монгольський будог

Ця страва - НЕ сире і не тухле, і, відповідно, вимагає приготування на вогні. так що від кухаря потрібно деяка вправність. Монголи здавна вважають це блюдо святковим і готують його лише в особливих випадках. Будог - це м`ясо тварини, як правило, кози або бабака, приготоване в його власній шкурі. Але зробити це не так просто. Для початку шкіру з туші ретельно, щоб не порвати, знімають і роблять з неї подобу мішка, яке набивають розжареними каменями, іноді додаючи овочів. Туди ж завантажують м`ясо, попередньо зняте з кісток, і, ретельно упакувавши в шкуру, чекають, поки воно приготується. Готується воно зсередини, на спеці розпечених каменів, а шкура грає роль котла. Під кінець шкуру зовні обпалюють факелом, щоб позбутися від шерсті, і ось, будь ласка, барбекю по-монгольські готово!

ніс лося

Холодець з лосиного носа жителі Аляски вважають справжнім делікатесом. Схоже, використовується він за тим же принципом, що і баранячі голови - тобто, щоб добро не пропадало. Рецепт простий, як мукання лося: здоровенний шмат лосиної морди кидають в казан і варять, поки з нього не злізуть все волосся (їх треба буде ретельно видалити). Потім продовжуємо варіння, поки все не перетвориться на подобу клейстеру - і виставляємо за поріг, де мороз довершить справу. Н-да, звучить не дуже апетитно ... може, смак все-таки краще опису?

Ферментовані риб`ячі голови

Ще трохи екзотичної тухлятини вам на стіл, на цей раз - з Аляски. Ще один місцевий делікатес- ферментовані голови лосося. Простіше цієї страви, напевно, не готується нічого на світі. Голови лосося складають в дерев`яну скриню, пластиковий контейнер або відро і прямо в упаковці заривається в землю на кілька тижнів. Потім дістається - і вуаля, можна їсти! Правда, медики попереджають: для розпещених європейських шлунків, які не звикли до настільки вишуканому страви протягом поколінь, делікатес може бути небезпечний.

Сир з личинками

Мабуть, вистачить поки про неапетитних стравах тваринного походження. Погляньмо для різноманітності на вегетаріанські страви. Вони теж можуть бути неймовірно огидно. Представляємо вам касу марця, або "гнилої сир". Це традиційне блюдо Сардинії, при приготуванні якого в традиційний сир пекоріно, зроблений з овечого молока, запускаються міріади личиною сирної мухи, які надають, як стверджують аборигени, страви неперевершену пікантність. 
Для дозрівання сир викладають на вулицю, відкривши одну зі сторін, щоб сирної мусі було простіше відкласти туди личинки. Одна сирна муха за раз відкладає до 500 личинок, так що, коли процес ферментації добігає кінця, головка сиру кишить декількома тисячами черв`ячків. Як кажуть виробники, ці личинки поїдають сир, перетравлюють і, гм, видають назад, розщепивши жири, що надає сиру особливу ніжність. Сир цей, крім іншого, счітется потужним афродизіаком. І не забудьте: їсти можна лише сир з живими личинками! Якщо черв`ячки дохлі - значить, продукт зіпсований.

Мізки живої мавпи

Ті, хто дивився фільм "Індіана Джонс і Храм Долі", напевно згадають, як виглядає цей делікатес з Південно-Східної Азії, - таке не забувається! Втім, іншим не важко уявити його. У Китаї це блюдо заборонено, в інших країнах Південно-Східної Азії його можна знайти, причому варто воно, за чутками, абсолютно божевільних грошей. Щоб нікого ненароком не знудило за читанням, обійдемося без барвистих описів, будемо лише дотримуватися фактів: голова мавпи, що стирчить над столом, розкривається прямо перед клієнтом, після чого він може приступати до трапези ... ні, все-таки це занадто огидно, щоб обговорювати смакові переваги цієї страви.

гнилі птиці

Це традиційне ескімоське блюдо, мабуть, може з повним правом претендувати на звання самого огидного в списку! Робиться воно так: в шкуру тюленя, що не працюючи очистити її від нутрощів, набивають в неї близько 500 тушок гагарок - невеликих північних птахів - після чого шкуру зашивають, змащують тюленьим жиром і закопують в землю на півтора року. Птахів, зрозуміло, не потрошать: за півтора року гниття нутрощі тюленів і птахів, кістки, пір`я і дзьоби разом з м`ясом переробляться в єдину гнильну масу, яку ескімоси вважають делікатесом і подають не інакше, як на весіллях або ювілеях. Правда, як і гнила риба з Аляски, це блюдо для непідготовлених європейців може виявитися смертельно небезпечним.