Вітаміни
Відео: Фіксікі - Вітаміни | Пізнавальні мультики для дітей
Ще в кінці XIX століття в медицині було зроблено одне з найбільших відкриттів за всю історію. Англійський учений Ф. Хопкінс одним з перших встановив, що в людському організмі присутні речовини, зміна балансу яких призводить до різних розладів, захворювань і навіть смерті. Пізніше ці хімічні сполуки отримали назву «вітаміни».відкриття вітамінів
Ще в другій половині позаминулого століття вчені вважали, що харчова цінність продуктів полягає в утриманні води, мінеральних солей, а також білків, жирів і вуглеводів. Але в той же час накопичений протягом декількох століть досвід мореплавання стверджував, що навіть при достатній кількості пиття і продовольства в тривалих морських подорожах матроси хворіли на цингу і вмирали від інфекційних захворювань. У 1880 році Микола Лунін, відомий російський вчений, який займався дослідженням ролі мінералів в харчуванні, зауважив, що піддослідні миші, що поглинали синтетичну їжу з молочних казеїну, жирів, солі і цукру, з часом гинули. Ті ж тварини, які отримували натуральне молоко, залишалися здоровими і активними. Так стало зрозуміло, що в молоці містяться особливі речовини, незамінні в процесі харчування. 16 років по тому була знайдена причина захворювання бери-бери, від якого страждали жителі Кореї, Індонезії та Японії, що харчувалися очищеним рисом. У тюремному госпіталі острова Ява в той час працював нідерландський доктор Християн Ейкман. Він зауважив, що кури, які їли неочищений рис, не хворіють, тоді як ті птахи, яким давали оброблене зерно, вмирали від недуги, дуже схожого на бері-бері. При цьому варто замінити корм, як хвороба відступала. У 1911 році польський вчений-хімік Казимир Функ вперше виділив кристалічний вітамін зі звичайної рисового лушпиння. Після проведення ряду експериментів він зробив висновок, що розвиток загадкової курячої хвороби зупиняє азотовмісний компонент амін, який згодом був названий вітаміном В1. Деякий час по тому Функ придумав загальна назва для подібних хімічних сполук, яке складається з латинських слів «vita» і «amine», в перекладі означали «життя» і «азот».Значення вітамінів в сучасній медицині
На сьогоднішній день відомо більше 20 видів вітамінів, які є складовими елементами ферментів і клітинних мембран. Ці хімічні сполуки беруть активну участь практично у всіх процесах життєдіяльності. Вітаміни є незамінними в профілактиці і лікуванні цинги, рахіту, різних видів гіповітамінозу і величезної кількості найрізноманітніших захворювань. Крім того, вітамінний курс в обов`язковому порядку призначається в процесі реабілітації після перенесених недуг і хірургічних операцій.
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
