Як з`явилися релігійні заборони в їжі
Відео: Тадеуш Кондрусевич: Заборона на носіння релігійних символів медпрацівниками - дискримінація віруючих
Чому в різних культурах деякі продукти вважають забороненими? Чому індуїстів заборонено їсти яловичину, а мусульман та юдеїв - свинину? Ми вирішили з`ясувати, як формувалися ці заборони, і що за ними стоїть. Кошер, копита і молюски Кашрут або кошер - звід строгих харчових обмежень, заснований на законах Тори і Талмуда. Кошер дозволяє їсти м`ясо тільки тих тварин, які є одночасно і парнокопитними, і жуйними - від овець до жирафів. Однак свинину і зайчатину кошер забороняє вживати в їжу, адже Свині не жують жуйку, а зайці не мають копит. Існувало і пояснення поведінки «полукошерних» тварин: уві сні свині, нібито, гордовито виставляють свої «правильні» копита, але ховають морду, а зайці - навпаки, підтискають з сорому лапки. М`ясо кошерних тварин повинно готуватися професійним м`ясником, Шохет, що забиває худобу одним особливим рухом, ні в якому разі не проколюючи м`яса і не затримуючи хід ножа. Шохет проходять довгий навчання перед тим, як приступити до виконання обов`язків. Законів оброблення м`яса в іудейській традиції маса: важливо не тільки участь Шохет в забої худоби, а й перевірка тваринного на хвороби, яку виконує машгіах, і очищення Менакер туші від сала і жив, заборонених кошер. Вживання морепродуктів також строго регламентується: у них обов`язково повинні бути луска і плавники, тобто, молюсків і ракоподібних є строго заборонено. Кожна господиня зобов`язана просівати борошно, щоб уникнути попадання в неї черв`яків і уважно оглядати овочі в фрукти в пошуку личинок. Заборона на поїдання комах дає тільки один виняток: можна їсти сарану (Лев. 11:22). Також кошер забороняє їсти продукти, що містять кров (тому м`ясо при обробленні посипають сіллю, її вбирає), яйця птахів з однаковими, тупими або гострими, кінцями (як правило, однакові кінці бувають у яєць хижих птахів), і алкоголь, який не зроблено релігійними євреями з дотриманням безлічі спеціальних правил. Строго заборонено «варити ягняти в молоці матері», змішувати молоко з м`ясом за один прийом їжі. Втім, перевірити кошерность вже готової їжі чи представляється можливим формальними методами, і тому це право може надаватися рабина. Халяль Гастрономічні уподобання мусульман також сильно обмежені. Вся їжа в ісламі підрозділяється на три групи: халяль, макрух і харам, які співвідносяться з індійськими саттва, раджас і тамас, і з них лише халяль повністю дозволений до вживання. Коран, як і Тора - в першу чергу звід законів, який визначає побут мусульман. Коран забороняє поїдання свинини, падла, невірно забитого домашньої худоби (без згадки імені Аллаха) і крові (5: 3). Втім, порушення заборони, як це часто особливо вказується в Корані, можливо в крайніх випадках: «Якщо ж хто-небудь, страждаючи від голоду, а не зі схильності до гріха, змушений буде з`їсти заборонне, то Аллах - прощає, милосердний». Крім того, в ісламі забороняється вбивати тварин без причини, а деякі мусульманські теологи вважають, що професія забійника худоби є гріховним. Правила халяль менш суворі, ніж закони кошер: у мусульман немає спеціального людини, який забиває худобу, і самі правила забою також трохи відрізняються від іудейських. З іншого боку, іслам забороняє дозволені кошер спиртні напої. 
Не хлібом єдиним Для християнства табуювання їжі є менш поширеним і строгим, однак сакралізація їжі теж є типовою. Заборонено поїдання «жертов», тобто, принесеного язичниками в жертву богам, скверноядіе, а також - під час посту - м`яса, молока, яєць, масла, риби і деяких інших продуктів. Відсутність значущих харчових табу пов`язано з тим, що Новий завіт скасував ті заборони, що були прописані в Старому, і збігалися з уже переліченими іудейськими законами. Згідно з ученням Христа, їжа не може осквернити духовної людини: «Все, що продається на торгу, їжте, для спокою совісті- бо Господня земля, і все, що її» (1 Кор. 10: 25-27). 
ахімса Для індуїзму характерна відмова від яловичини, в зв`язку з тим, що корова є священною твариною. Багато послідовники цієї релігії дотримуються ахімси - вчення, що проповідує ненасильство, і, відповідно, спеціальної вегетаріанської дієти. Послідовники джайнізму, ще однієї релігії Індії, навіть надягають на рот особливі пов`язки і підмітають дорогу перед собою віником для того, щоб не вбити випадково живих істот. Чи варто говорити, що вони не вживають їх в їжу ні в якому вигляді. Індуїсти намагаються не є раджасную їжу - володіє дуже яскраво вираженими смаковими якостями, наприклад, каву або чай, і тамасную - «несмачну, смердючу, виснажений», таку як м`ясо, часник або яйця. Звідки заборони? Витоки виникнення кошер можуть критися в моральних заповідях. При правильному забої худоби тварина помирає майже безболісно. Табу на вживання в їжу крові також може бути пов`язано з міркуваннями гуманності і небажанням проливати кров як символ душі божих створінь. Заборона на поїдання хижого птаха і їх яєць пов`язаний з острахом того, що агресивність хижаків передасться людям. Тора навіть говорить про те, що до великого потопу всі люди були вегетаріанцями, однак після господь віддав їм в їжу тварин. Цікаво також і можлива інтерпретація заборони на змішання молока і м`яса, яке, згодом, еволюціонувало до табу на їх поїдання за один прийом їжі: м`ясо, як символ смерті і вбивства, не повинно змішуватися з символічною новим життям, тобто молоком матері, який сприяє зростанню дитинчат. Можливо, що в цьому табу відбилися також ранні релігійні уявлення про заборону на кип`ятіння молока, так як в них молоко мало магічну зв`язок зі своїм джерелом, тобто, було частиною цілого - корови або кози. Відповідно, кип`ятіння молока уподібнювалися його кип`ятіння в вимені, що повинно було нашкодити тварині і позбавити людей удою. До того ж багато африканські племена до цих пір мають заборони на будь-який змішання молока і м`яса, в тому числі, і в животі людини, що може бути пояснено боязню за здоров`я корови - адже одна її мертва частина, м`ясо, змішується з живою, молоком, і корова символічно поїдає саму себе, внаслідок чого її молоко опоганюється. Ймовірно, що в забороні на змішання молока і м`яса проявилося відчуження двох типів культур - землеробської і скотарства, що конкурували один з одним. Заборона поїдати свинину в ісламі і іудаїзмі було, швидше за все, превентивної санітарно-гігієнічної мірою, адже швидко псується свинина, в умовах стародавнього світу, позбавленого холодильників і сучасної медицини, могла стати смертельним стравою. До того ж свиня з її безладними статевими і харчовими пристрастями і очевидною любов`ю до бруду, породжувала символічне ототожнення з брудними, неохайними і сексуально розпущеним людьми. Відповідно, вживання її м`яса в їжу могло обіцяти придбання людиною всіх перерахованих вище якостей. Іноді негативне ставлення до свиней породжувало курйозні випадки: в XVIII столітті деякі рабини вважали помідор свинячим плодом і забороняли його вживання в їжу. А індійський заборона поїдання яловичини може бути тісно пов`язаний з економічними причинами: в Індії гній корів застосовувався в будівельних і опалювальних цілях, вони використовувалися як тяглова худоба і давали молоко, що робило їх більш цінними, ніж будь-які інші тварини. 
Так образ корови-годувальниці став сакралізували, і в IV столітті н.е. заборона на вбивство корів і биків став офіційним законом. Заборона хліба і вина, приготованих неєвреїв, відсилає до прагнення іудеїв консолідувати одновірців і не допустити асиміляції інших народів. Відповідно, на будь-якому святі, влаштованому представниками інших релігій, єврею буде дуже складно дотриматися кошер. В сучасних культурах подібні соціально-обумовлені причини заборони їжі в іудаїзмі або ісламі грають найважливішу роль для релігійного єднання. Статті за темою "Як з`явилися релігійні заборони в їжі"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
