На фабриці m & m`s: як виробляють цукерки, які тануть у роті, а не в руках
Більшість знає і любить цукерки MM`s - крихітні різнокольорові шоколадки, які, як всі пам`ятають, «тануть у роті, а не в руках». Але навряд чи хтось уявляє собі процес їх виробництва. На щастя, журналісти видання Business Insider недавно побували на виробництві Mars Chocolate North America в Хакеттстауні, штат Нью-Джерсі, де виробляється 50% всіх цукерок MM`s, що продаються в США.
Mars Chocolate, підрозділ корпорації Mars, чий бізнес в області виробництва солодощів, кормів для домашніх тварин і напоїв коштує близько 33 мільярдів доларів, випускає MM`s та інші популярні солодощі, в тому числі Snickers, Dove, Milky Way і Twix. Фабрика в Хакеттстауні відкрилася в 1958 році. На ній працюють 1200 чоловік, тут же знаходиться офіс північноамериканського підрозділу. Корпорація Mars була заснована Форрест Е. Марсом-старшим в 1941 році. Цукерки її виробництва в 1982 році стали першими в космосі.
Солодкий аромат шоколаду відчувається ще на під`їзді до фабрики, яка розташована всього в декількох сотнях метрів від офісу Mars Chocolate в Хакеттстауні, Нью-Джерсі.
Коли заходиш на фабрику, тебе просять зняти всі прикраси. Навіщо співробітниця перевіряє нігті відвідувачів на предмет наявності лаку. Це робиться для того, щоб сколений лак не потрапив в цукерки. Тих, у кого нігті нафарбовані, просять одягнути рукавички. Крім того, відвідувачам видають лабораторні халати з написом «Mars», як у всіх співробітників.
Гостям також видають каски, захисні окуляри, беруші і сіточки на волосся.
Будь-яка людина, що потрапив на фабрику, повинен бути одягнений так.
Відео: ГІГАНТСЬКИЙ M&M # 39; S. ЯК ЗРОБИТИ СПРАВЖНЮ цукерки M&M # 39; S (ЕМЕМДЕМС) | REAL M&M # 39; S
Перед тим як увійти в цеху, відвідувачі обов`язково миють руки, навіть якщо вони в рукавичках.
Тур по фабриці починається з коридору, прикрашеного яскравими малюнками персонажів MM`s.
Відео: DIY - ЦУКЕРКИ З M&M І SKITTLES СВОЇМИ РУКАМИ
Фабрика в Хакеттстауні виробляє MM`s з молочним шоколадом, MM`s Mini, MM`s з арахісом, а також 21 вид продуктів в різних кольорах і з різними малюнками.
«Змішати і розм`якшити шоколад дуже важливо», - розповідає Еіда, співробітниця фабрики. Коншированіє - перший етап процесу, коли всі інгредієнти шоколаду змішуються.
Потім шоколад відправляється на нормалізацію, де підігрівається до потрібної температури, щоб створити необхідну форму цукерок MM`s.
Шматочки шоколаду рухаються по охолоджуючим тунелях перед тим, як їх покриють різнокольоровою глазур`ю.
Тут відвідувачі можуть спробувати найсвіжіший на світлі MM`s.
Як тільки цукерки охолонуть, їм надають колір. Цей процес не терпить поспіху.
Колір наноситься повільно, поки цукерки не придбають яскравий відтінок.
Фірмові кольори - жовтий, червоний, зелений, коричневий, помаранчевий і синій, найновіший колір. Він з`явився в 1995 році, коли споживачі проголосували за відтінок, який повинен був замінити світло-коричневий MM`s, що вироблявся з кінця 1940-х років.
Відео: Печиво M&M # 39; s Гарячий шоколад m&m # 39; s і Челлендж ММдемс печемо печиво і їмо цукерки з Жовтого
Для MM`s з арахісом горіхи, які привозять в Хакеттстаун в основному з південного сходу США, спочатку обсмажуються. Потім їх поливають шоколадом в три шари, щоб домогтися потрібного співвідношення.
Кожен день тут робляться мільйони цукерок MM`s. Фабрика, площа якої приблизно 42,7 тисячі метрів, дуже гучна і пахуча. Солодкий запах проникає в тканину. Спочатку він може здатися приємним, але, за словами співробітниці, як тільки приходиш додому, здається, що пахне скислим молоком.
Велика частина процесу засекречена, і в багатьох місцях не дозволяють знімати. «Для такого маленького шматочка шоколаду MM`s дивно складні. Ми не можемо розповідати всі подробиці виробничого процесу, тому що хочемо зберегти таємницю і чаклунство навколо букви "M". Багато хто хоче знати, як наноситься буква "M" на кожну MM`s, але це досі великий секрет », - розповідає співробітниця фабрики.
Відео: Як зробити ЕМ ЕНД ЕМС. Простий недорогий рецепт M&M`s
Як тільки на всіх цукерках проставлена буква «M», партія розфасовується по упаковках і поставляється по всій країні.
«MM`s сьогодні на смак точно такі ж, як в 1941 році, коли їх тільки почали виробляти, і це прямий результат нашої концентрації на стійкому і високій якості», - пояснює Еіда.
Щоб зробити упаковку MM`s від початку і до кінця, потрібно 10-12 годин.
