Їжа в біблійні часи

Відео: Що Біблія наказує в їжу для людини? (Біблія і здоров`я)

Ізраїльтяни не знали цукру. Замість нього зазвичай використовували мед диких бджіл (див. Історію Іонафана в 1 Цар. 14: 25-27 і Самсона в Суд. 14: 8). «Медом» називали також сироп, який варили з фініків і плодів ріжкового дерева.

* * *

Вином, змішаним з оливковою олією, обробляли рани. (Добрий самарянин лити масло і вино на рани людину, яка постраждала від розбійників (див. Лк. 10:34)).

* * *

На Святій Землі в біблійні часи: фіги, фініки, оливки, виноград, пшеницю, ячмінь і гранати. Плоди цих рослин становили основну частину раціону місцевих жителів.

* * *

Апіціуса Това змогла відновити рецепти страв біблійних часів. За її словами, одне з найдавніших страв - "Ашиш", оладки з подрібнених бобів червоної сочевиці і насіння кунжуту, политі медовим сиропом. Ці ласощі їли при дворі царя Соломона, воно згадується і в "Пісні пісень".

* * *

Вживання в їжу сирого зерна є в Палестині і в наші дні. Сучасні араби часто зривають верхівки рослин, труть їх в руках і їдять.

* * *

Смажене зерно - ще один вид їжі, яку часто якщо в біблійні часи. Ця страва готується з зерна пшениці, яка ще не повністю дозріла. Його смажили в сковороді або на залізному блюді.

* * *

Відео: Кінець Світу по Біблії

У біблійні часи крім пшениці і ячменю, вирощували також просо і спельта. Перевагу віддавали пшениці, ячмінь вважався їжею для бідних. Спельта була низьким сортом пшениці.

* * *

У деяких місцях Палестини хліб настільки шанують, що люди не встають вітати прийшов гостя, якщо в цей момент вони заломлюють хліб. Гостю доведеться почекати, поки вони закінчать. Все, що стосується хліба: від посіву зерна і до випічки, здійснюється в ім`я Бога.

* * *

На Сході існує традиція заломлення, а не нарізки хліба. Різати хліб там означає руйнувати життя. Так як Христос переломлює хліб під час Вечері Господньої, то вираз "ламання хліба" стало використовуватися стосовно причастя.

* * *

Випічка хліба займала до 4-х годин, так як спочатку зерна ячменю чи пшениці потрібно було перемолоти в борошно, а вимішати тісто повинно було піднятися без дріжджів.

* * *

Пекли хліб по-різному. Викопували в землі яму і розводили в ній вогонь. Коли все дрова згорали, золу прибирали і ліпили по краях ями, яка від вогню була дуже гарячою, плоскі коржі з тіста. Іноді хліб пекли на розпечених каменях або на широкій, але неглибокій глиняній мисці, яку догори дном клали на вогонь.

У Палестині часто робили тимчасові печі тому народ часто кочував з місця на місце. Зазвичай такі печі робили з глини і були досить зручні для випічки хліба. Студенти християни з університету (William Jessup) відтворили одну з таких печей.



У багатьох будинках були глиняні духовки, зовні дуже схожі на бджолиний вулик. У нижній частині духовки розводили вогонь, а в верхню поміщали хліб. Користувалися популярністю і просто підсмажені на металевому листі молоді хлібні зерна. До свят готували тістечка і печиво.

* * *

Відео: Мойсей Біблійні оповіді

Найбільш поширеними овочами в біблійні часи були боби і сочевиця. Ісав продав своєму братові первородство за сочевичну юшку.

* * *

З фруктів в їжу вживали оливки і виноград, які їли свіжими, сушили родзинки (1Ц. 25:18) або робили вино. Гранати вирощували для отримання соку.

* * *

Смокви згадуються в Біблії досить часто. За рік з дерева збирали три врожаї. Незважаючи на незвичайний смак і соковитість, ранні смокви довго не зберігалися, зате пізні смокви сушили і зберігали в зв`язках. Використовували смокви також і в медичних цілях.

* * *

У біблійні часи їжу подавали зазвичай на стіл. Окремих тарілок для кожного не було. У Біблії сказано, що Гедеон поклав м`ясо в кошик, а бульйон налив в горщик. М`ясо, як правило, якщо руками.

* * *

Хліб пекли кожен день. Спочатку жінки відділяли зерна ячменю чи пшениці від насіння плевел (цей бур`ян росте разом з пшеницею і ячменем і дуже схожий на них). Потім зерно мололи. У ранню епоху його просто розтирали камінням, пізніше стали молоти за допомогою двох жорен, один з яких був закріплений нерухомо, а другий обертався на осі. Потім замішували тісто, додаючи в борошно воду або оливкова олія.

* * *

Миття рук мало велике значення для ізраїльтян. Вони уважно стежили за цим при кожному прийомі їжі. Воду лили (в більшості випадків це робив слуга) на руки, які тримали над Вмивальницю. Така необхідність виникла через те, що євреї не користувалися столовими приборами. Єлисей лив воду на руки Іллі (4 Цар. 3:11). Це було важливим обов`язком слуги.

* * *

Їжу брали на килимах, які розстеляли на землі або їли за низьким столом.

* * *

Молитву подяки вимовляли після прийняття їжі. У книзі Втор. 8:10 говориться "І коли ти будеш їсти й наситишся, і поблагословиш Господа, Бога твого, за добру землю, яку Він дав тобі". Це міг сказати одна людина, а решта говорили "Амінь".

* * *

У селянській хаті трапези були дуже простими. Як такого сніданку не було взагалі. У кращому випадку перекушували по шляху на роботу. В середині дня зазвичай їли хліб з оливками. Увечері подавали овочеве пюре. «Ложками» служили шматки хліба, які мачали в загальний котел. Якщо в будинку були важливі гості, в горщик з овочами могли покласти м`ясо. Їли сидячи на підлозі.

* * *

У багатому домі все було по-іншому. У новозавітні часи за обідом гості лежали на ложах, з трьох сторін оточували квадратний стіл. І якщо меню бідняків, як правило, складалося з єдиного страви, то у знатних людей вибір був досить широкий.

* * *

Що жили в наметах кочівники завжди пропонували гостю залишитися у них на три дні і чотири години (ні більше, ні менше): саме стільки часу, вважали вони, потрібно для того, щоб гість зміг підкріпитися. Харчувалися вони в основному хлібними коржиками і молоком.

* * *

Прості люди м`ясо їли дуже нечасто. Зрідка вони заколювали вівцю або козу, щоб нагодувати гостя. Забезпечені люди могли дозволити собі телятину або яловичину.

* * *

У Галілейському, а також в Середземному морі ловили рибу. Часто рибу готували на вугіллі. Рибу також сушили - так зручно було брати її з собою в далеку дорогу. В Єрусалимі були Рибні ворота. Назва воріт, швидше за все, говорить про те, що поблизу було місце, де торгували рибою.

* * *

Відео: Біблійні мультфільми

Як приправи служили в основному кріп, м`ята, кмин, листя гірчиці і рута. Найчастіше з приправ вживалася сіль. У Мишне (Шаббат 6: 5) ще згадується перець. Для збудження апетиту вживалися каперси. Мед вважався вишуканою їжею і дуже цінувався.

Матеріал підготовлений проектом: bible-facts.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!