Морква: користь і шкода
У цій статті ми розповімо чим корисна морква.
У сучасному світі виведена величезна кількість сортів моркви. Всіх їх можна поділити на дві великі групи: столові і кормові. Столові сорти можуть бути як відомого нам оранжевого, так і інших відтінків. Форми також виведені найрізноманітніші. Кормові сорти від білого до жовтого кольорів і декілька більше столових.
Вибір і зберігання моркви.
Вибираючи моркву, важливо звернути увагу на її щільність. Овоч має бути досить пружним, без ознак гниття і псування. У свіжої моркви, швидше за все, буде зеленувата верхівка.
Зберігати моркву краще в темному прохолодному місці, попередньо очистивши від бруду. Це дозволить максимально зберегти всі поживні і корисні властивості моркви. Моркву не рекомендується зберігати разом з яблуками, щоб уникнути появи гіркого присмаку.
Перед вживанням моркву слід добре промити, очистити, видаливши при цьому «глазки».
Читайте статтю: Як краще зберегти моркву взимку.
Корисні властивості моркви
- Сьогодні навіть школяр знає, що морква насамперед багата каротином (провітамін А).
- Але в ній також велика кількість вітамінів С, К, РР і вітаміни групи В.
- У кулінарії морква застосовується повсюдно: і в солодких стравах, і в салатах, і в гарнірах, і в супах.
- Додають її і в випічку: кекси, пироги, різні запіканки. Неможливо собі уявити дитяче харчування без моркви. Малюкам її цей овоч дають в ідеї пюре, соку. При консервуванні найчастіше ніяк без моркви не обійтися.
- З неї навіть готують варення і різні муси. І немає, напевно, такий господині, у якої не лежало б в холодильнику цього коренеплоду.
- Найкорисніше вживати моркву в сирому вигляді, тоді організм отримує максимум вітамінів.
- Багато хто практикує натерту на тертці моркву з додаванням яблука, буряків. Адже морква універсальний овоч, вона однаково добре поєднується і з фруктами і з іншими овочами. У вегетаріанцев- морква один з найпопулярніших овочів.
- Народні лікарі рекомендують застосовувати настій насіння моркви при сечокам`яній хворобі. А ефірне масло, отримане з моркви, широко застосовують в косметології та парфумерії.
- Серед рецептів краси часто можна зустріти рекомендації по використанню соку моркви для позбавлення від веснянок - потрібно протирати обличчя або соком моркви в чистому вигляді або в поєднанні і з лимонним соком. Для шкіри буде дуже корисна маска з протертого сиру і моркви - вона допоможе повернути гарний колір обличчя.
- Морква прийде на допомогу і тим, хто страждає сухістю і ламкістю нігтів і волосся, різними висипаннями на шкірі. Людям з ослабленим зором дуже корисно вживати моркву.
користь моркви
- Для профілактики і лікування авітамінозу користь моркви неоціненна.
- При зниженому гемоглобіні, хворих нирках і печінці не зайвим буде включити в свій раціон харчування морква. Відомо, що сік моркви має антисептичну дію, тому їм можна обробляти рани або полоскати рот при стоматитах.
- Варто відзначити, що калорійність моркви дуже мала, тому навіть при самій строгій дієті немає заборони на її вживання.
- Так як каротин (провітамін А) це жиророзчинний елемент, то особливо корисним буде їсти моркву з додаванням рослинної або оливкової олії. Таким чином, виходить легкозасвоюване блюдо з вмістом незамінних амінокислот і корисних цукрів, яка не завдасть шкоди фігурі. Можна додати і сметану, але калорійність страви тоді буде значно вище.
Шкода і протипоказання моркви
- Людям, схильним до харчової алергії, слід з обережністю включати в свій раціон харчування морква. Тим, хто страждає сечокам`яної хвороби і виразкою шлунка теж краще обмежити вживання моркви.
- Не слід забувати, що морквяний сік принесе користь, а не шкоду, тільки в розумних кількостях. Так як це дуже концентрований продукт.
