Цікаві факти про ковбасні вироби

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Відео: Ковбасні вироби

Німців і туристів, що вилітають з Німеччини, частіше, ніж інших пасажирів, підозрюють в міжнародному тероризмі. Справа в тому, що жителі Німеччини і гості країни часто перевозять в багажі один з видів місцевої ковбаси, пофарбованої в насичений червоний колір. Такий відтінок продукт набуває завдяки нітриту натрію - інгредієнту, який розумна електроніка в аеропортах часто приймає за вибухівку.

Відео: Формування ковбасних виробів

Любов корінних німців до ковбаси знайшла відображення навіть у їхньому фольклорі. Німецький аналог російського Петрушки носить забавне прізвисько Ганс Вурст (один з популярних персонажів в ляльковому театрі), тобто, в прямому перекладі на російську, «Іван-Ковбаса».

Докторською ковбасою колись дійсно намагалися лікуватися. Продукт з`явився в самий розквіт сталінської епохи - 30-і роки. Ковбаса призначалася цілком конкретним споживачам: героям Громадянської війни, які віддали здоров`я за владу Рад, і мученикам царського режиму. Ім`я винахідника ковбаси невідомо. Але збереглася легенда про те, що він хотів дати їй назву «Сталінська», проте побоявся.

Сумно відомий факт: більшість дешевих ковбас проводиться з чого завгодно, тільки не з м`яса. Хоча виробники, звичайно, приховують це від споживачів. Але в світі випускається і ковбаса, виготовлена повністю не на м`ясній основі. Причому ніхто цьому не дивується, а у продукту є свої постійні шанувальники. Йдеться про вегетаріанської ковбасі, в якості інгредієнтів для якої можуть використовуватися морська капуста, висівки, печиво, молода пшениця і навіть згущене молоко.

В Італії можна покуштувати місцевий делікатес - ковбасу з цвіллю - і не боятися за здоров`я шлунка і кишечника. Адже це не зіпсований, а по-особливому «дозрів» продукт, який довгий час витримується в прохолодному підвалі. Називається така ковбаска «salame». Не намагайтеся шукати аналогії з «салямі» і Фінляндією: їх немає. А слово «salame», до речі, має споконвічно Апеннінські коріння. Фіни його просто вдало запозичили.

Відео: Ковбасні вироби (Скільки м`яса в ковбасі) (Частина 1 з 2)

Найдовша ковбаса, що розтягнулася на два кілометри, була виготовлена сербськими м`ясниками. Книга Гіннеса зафіксувала рекорд під час одного з найулюбленіших національних свят в Сербії - так званої «Колбасіади».

Національне іспанське страву - ковбасу бутіфарру - дуже любив Сальвадор Далі. До столітнього ювілею художника жителі його рідного міста - Жирона - виготовили гігантську «ковбаску» вагою в тонну.

Сосиска - досить свіже винахід цивілізації. І ввів її в обіг цілком конкретна людина - німець Йохан Ланер, на початку 19-го століття переїхав в австрійську столицю і відкрив там крамницю ковбас власного виробництва. А так як рідним містом Ланера був Франкфурт, новий ковбасний продукт охрестили двояко: і франкфуртської сосискою, і віденської. Парадокс, але сьогодні в сучасній Відні взагалі не знають ні про які віденських сосисках: там закріпилася назва «франкфуртські». А решта світу (і жителі Німеччини в тому числі) називає сосиски австрійського виробництва віденськими.

У Німеччині найбільш популярні так звані вайссвурсти - ковбаски незвичайного білого кольору, мають баварську «прописку». Такий відтінок їм надає високий вміст свинини. Вайссвурсти - одне з найулюбленіших німцями страв. Їм присвячені серйозні наукові праці, про них складені вірші і пісні.