Продукти, які раніше вважалися отруйними

Відео: 5 "отруйних" овочів

Звичні нам сьогодні продукти, корисні і поживні, не завжди вважалися такими. Деякі з них зізнавалися отруйними. Їм приписували «диявольську силу» і здатність зводити людини з розуму.1баклажани
У баклажана цікава історія. Сьогодні цей плід всіма визнається як один з найбільш корисних і смачних. Він містить велику кількість пектину і калію, знижує рівень холестерину, виводить з організму токсини, допомагає уникнути захворювань серця і шлунка. У загальному і цілому - дуже корисний овоч, який, до речі, все-таки ягода.
Довгий час, ще в XIII-XIV століттях баклажан вважався в Європі отруйним. Його називали "божевільним яблуком". Що міститься в перестиглих плодах баклажана алколоїд соланін дійсно шкідливий, при вживанні у великих дозах він може призводити до розладів організму, аж до галюцинацій. Тому настійно рекомендуємо не вживати в їжу переспілі баклажани.
На Русі баклажани дуже цінувалися. У той час, як від них ділків ніс європейці, у нас "ікра заморська, баклажанна" визнавалася за делікатес. У самій Європі баклажани увійшли в раціон тільки після освоєння Південної Америки. Європейські колонізатори побачили, що індіанці вирощують і охоче їдять "яблуко безумства". Як і з багатьма іншими продуктами виявилося, що баклажани дуже навіть їстівні, просто "ви не вмієте їх готувати".
2помідори
Помідори досі культивуються не скрізь. В одній Іспанії помідорів вирощується більше, ніж на всій території Південної Америки. Проте, появою помідорів на наших столах ми зобов`язані безіменному індіанця.
Діло було так. В Європі помідори вирощувалися в декоративних цілях. Є їх не пробували кілька століть, оскільки бачили, що домашні тварини, що поїдають помідорову бадилля, в прямому сенсі вмирали. Знав про це і вже згаданий індіанець. Він йшов від переслідування голландців і, не бажаючи, щоб його знову взяли в полон, вирішив з`їсти червоні плоди, які, як він знав "валять з ніг" і великих биків. Але "фокус не вдався". Замість того, щоб зустріти смерть від отруєння, індіанець, як ні в чому не бувало, продовжував жити. Побачили це і голландці. Вони також спробували помідори і залишилися живі.
З того часу і був відкритий "головний секрет" помідорів. Принципово він той же, що і у баклажанів. Незрілі плоди і бадилля помідорів містять все той же соланін, тому перед вживанням у помідорів бажано вирізати місце кріплення плода до гілки.
Успіху помідорів в Росії ми зобов`язані агроному Болотову. Він навчився вирощувати примхлива рослина в теплиці і закочувати зелені помідори в банки. При консервації соланін розпадається.


3Картопля
Сьогодні ми називаємо картопля "другим хлібом", але приживався цей коренеплід дуже довго і важко. До Росії картопля привіз, як відомо, Петро I. І все б було добре, але народ картопля визнавати відмовлявся. Це було пов`язано, в першу чергу з тим, що люди не раз труїлися "вершками", не здогадуючись про те, що є потрібно якраз "корінці".
Бентежило російських людей і саме слово "картопля". Наші предки були упевнені, що "картопля" походить від німецьких слів "крафт ойфель", що на російську перекладається як "диявольська сила"
Для поширення картоплі Петро I застосував кмітливість. Він заселив кілька полів картоплею і приставив до них озброєну охорону. Днем солдати "несли пост", а на ніч розходилися спати. Мотивація "забороненого плоду" спрацювала. Спокуса "поцупити" то, що так ревно охороняють, виявився настільки великий, що люди почали красти плоди з поля і висаджувати їх на своїх ділянках.
І бакладжан, і помідор, і картопля - всі вони відносяться до сімейства пасльонових, які, як ми вже зрозуміли, в своєму листі містять отруйні алкалоїди.
4кабачки
Кабачки вважалися одним з головних продуктів у індіанців як Південної, так і Північної Америки. Відомо, що вони входили в раціон племені Ірокез. В Європі кабачки виявилися завдяки Колумбу. Він привіз насіння, але дуже довго європейці кабачків не їли, вважаючи їх неїстівними і навіть отруйними.


Зате їм полюбилися кабачкові насіння. Їх, що називається, лузали, а кабачки визнавалися як декоративну рослину. Що, звичайно, було марно. Кабачки дуже корисні. Низька калорійність і малий вміст клітковини, ідеальне співвідношення натрію і калію, мідь і інші мікроелементи, вітаміни - все це робить кабачки цінним продуктом, корисним при багатьох захворюваннях, від серцево-судинних, до порушення обміну речовин.
5огірки
Незважаючи на те, що огірки культивували ще стародавні римляни, в постійний раціон європейця вони не входили досить довго. Ще в XVIII столітті англійські лікарі відмовляли своїх співвітчизників від поїдання огірків, які вони вважали шкідливими.
Іншої крайності дотримувався турецький султан Магомет. Він так любив і цінував огірки, що стратив сімох придворних, бажаючи розібратися, хто з них вкрав подарований плід.
Міф про отруйність огірків, мабуть, пішов від того, що деякі до цих пір вирощувані в Індії, Китаї, Непалі та Афганістані плоди (вагою до 5 кілограм) містять в собі велику кількість кукурбітацинів - гірких речовин, що виробляються огірками при перепадах температур або вологості . Кукурбітацин, втім, не шкідливий. Він має протипухлинну дію, покращує роботу печінки, підшлункової та кишечника. У Китаї і сьогодні вирощують особливі сорти гірких лікарських огірків. До речі, щоб огірки не гірчить, їх досить замочити у воді.
Росія не йшла європейським шляхом. Перша письмова згадка про огірки відноситься до 1528 році, хоча дослідники вважають, що він був відомий ще в XIII-XIV століттях. З огірків варили так звану "чорну юшку" (м`ясо в огірковому розсолі). Ще при Олексієві Михайловичу для потреб двору вирощувалися цілі огіркові плантації. Огірки і сьогодні - наше національне блюдо.

">
Увага, тільки СЬОГОДНІ!