Час збирання чаю в Таїланді (15 фото)

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Відео: Тайський чай. Інтерв`ю в Тайланді з чайним проектом Teaside.ru.Чай без церемоній

На високогірних плантаціях Таїланду кожні півтора місяця робітники доводитимуть (головним чином, бірманці і представники тибето-бірманського народу акха) прибирають урожай чаю, з якого виробляється улун. Одна з таких чайних плантацій під назвою Сувірун знаходиться в провінції Чіанграй на самій півночі країни. Більше 160 тутешніх робітників за один 45-денний «сезон» прибирають до двох тонн чаю. Власники ферми кажуть, що їхньому бізнесу вже більше 38 років.

Жінка народності акха збирає урожай чаю на фермі Сувірун, провінція Чіанграй, Таїланд. (Paula Bronstein / Getty Images)

Найчастіше місцеві робітники одягнені в повсякденний одяг, але іноді вони також одягають свої традиційні наряди з нагоди якихось церемоній або свят. (Paula Bronstein / Getty Images)

Зрілі листя чаю в руках у збиральництва. (Paula Bronstein / Getty Images)

Відео: Мийник слонів і збирач чаю - Особливості національної роботи - Таїланд

Бірманка в повсякденному одязі. (Paula Bronstein / Getty Images)

Одна з жінок-акха в традиційному вбранні посміхається, побачивши фотографа. (Paula Bronstein / Getty Images)

За день роботи складальниця отримує близько 300 таїландських батів, що дорівнює приблизно $ 10. (Paula Bronstein / Getty Images)

Робочі розкладають щойно зірвані чайне листя для просушування. (Paula Bronstein / Getty Images)

Люди працюють без рукавичок і взуття, але в спеціальних шапочках, щоб в чай не потрапляли волосся. (Paula Bronstein / Getty Images)

Для виробництва улуна чайне листя висушуються недовго - для цього потрібно буквально півгодини-годину. (Paula Bronstein / Getty Images)

Підсушені листки укладаються в тінь для ферментації. (Paula Bronstein / Getty Images)

Ключовим моментом у приготуванні улуна є те, що під час ферментації листя кожну годину акуратно перемішують і розминають, при цьому намагаючись не ламати. (Paula Bronstein / Getty Images)