Японці - великі любителі зеленого чаю. Вважається, що найкращі зразки вирощуються в західній префектурі Сідзуока. Тут є ферми, де використовуються найсучасніші технології опалення та оксигенації для ідеальних умов зростання - 100 грам чаю з цих плантацій коштує близько $ 50. Всі угоди купівлі / продажу проходять на спеціальних чайних аукціонах, тому ціна може коливатися.
Сідзуока взагалі живе чаєм - тут часто влаштовуються дегустації та фестивалі, куди привозять зразки з Китаю, Таїланду та інших країн, а її загальна частка в чайній індустрії країни, що оцінюється в $ 1,3 млрд, становить 40%.
Цього року сідзуокскіе фермери чекають небувалий урожай завдяки виключно теплій весні.